Home2018-11-12T16:30:07+00:00

Een bijzondere culinaire ervaring

Een ongewoon diner bij het eerste Pop-Up Restaurant ‘All You Can Eat Enough’ in Proeflab Wageningen op 8 en 9 november 2018.

Tijdens een geheel verzorgd compleet experimenteel zes-gangen diner neemt food designer Katja Gruijters je mee op een culinaire reis vol verrassingen. Het restaurant laat je zelf ervaren hoe al je zintuigen invloed hebben op onze manier van eten.

Het diner ‘All you can eat enough’ is het eerste van een reeks. Het is onderdeel van een uitgebreid onderzoek naar de invloed die factoren als kleur, klank, smaak, vorm en afleiding hebben op onze manier van eten. Het is gearrangeerd op basis van fooddesign, culinair inzicht en wetenschappelijke kennis. Gedurende de avond word je geobserveerd (met je toestemming). Je hoeft zelf alleen maar te genieten van een volledig aangekleed diner. Experts met kennis en informatie over fooddesign, food science en innovatie ronden de avond af.

Organisatie

Het restaurant is een project van de stichting Feed Your Mind. Haar doel is via fooddesign zinvol bij te dragen aan de ontwikkeling van gezonde, duurzame en eerlijke productie en consumptie van voedsel. Hierbij is samenwerking essentieel, om te zorgen dat kennis en ervaring uit wetenschap, bereidingskunst, productie, technologie, commercie en cultuur elkaar aanvullen. Via ontwerpen ontstaan innovatieve voorstellen waarmee ideeën op voedselgebied zich laten testen en verbeteren.

Doel

Het ‘All you can eat enough’ restaurant heeft als doel te onderzoeken hoe eetpatronen zich in de praktijk laten beïnvloeden om gezond eetgedrag te stimuleren. Uiteindelijk gaat het erom gezond eten vanzelfsprekend te maken. Wie meer wil weten over de details van de werkwijze om dat doel te bereiken kan het best meteen aanschuiven.

W A A R

Proeflab
Diedenweg 18d
6703 GW Wageningen

(Opgepast met autonavigatie: er is ook een Diedenweg in Ede en Bennekom)

Doe mee in 2019

Toevoegen: Het all you can eat enough restaurant is een initiatief van

en

Partners

Het ‘All you can eat enough’ Pop-Up restaurant wordt mede mogelijk gemaakt door:

De Provincie Gelderland en gemeente Ede ondersteunen dit eerste project van Feed Your Mind van harte. All You Can Eat Enough geeft namelijk concrete invulling aan de doelstellingen en ambities van Ede en Gelderland:

  • Gezond en duurzaam voedsel voor iedereen via het voedselbeleid van Ede
  • Cross-overs en samenwerking stimuleren tussen bedrijven, overheid en kennisinstellingen rondom Ede-Wageningen – het hart van de Foodvalley. Een plek waar vernieuwingen in voedselproductie en -bereiding het licht zien.
  • Een logische locatie voor het vervolg project in 2019 is het World Food Center in Ede. Het World Food Center is dé food-ontmoetingsplek voor consumenten, bedrijven, kennisinstellingen en overheden om kennis te delen en elkaar te inspireren. Bewustwording en beleving spelen een belangrijke rol om ervoor te zorgen dat consumenten gezondere en duurzamere keuzes in voeding maken.